Saiba tudo sobre Cafeteiras Francesas

A História da Cafeteira Francesa

Em se tratando da sua origem, registros indicam que a cafeteira francesa surgiu por volta de 1852, na França, pelas mãos de Mayer and Delforgee, logo depois sendo registrada, em 1929, pelo italiano Attilio Calimani.

No entanto, até que ela chegasse ao que é hoje, no atual formato e funcionalidades, outros nomes tiveram participação nesse processo como Bruno Cassoll, em 1935, e Faliero Bondanini, em 1958.

Assim, pode-se dizer que a Cafeteira Francesa se trata de uma invenção franco-italiana.

Atualmente ela é também conhecida como Cafetière à Piston, Coffee Plunger, French Press, Prensa Francesa, Press Pot ou Cafetiere.

Estrutura da Cafeteira Francesa

Basicamente é formada por uma jarra (de vidro ou de aço inoxidável) e de um êmbolo.

No êmbolo encontram-se fixados uma peneira, uma tela bem fina, responsável pela separação do pó de café no momento do preparo da bebida, e um suporte que as mantém unidas. Essas três peças são rosqueadas, o que assegura que não se soltarão durante o preparo do café.

Uma vez que não utiliza energia elétrica nem filtro de papel, a Francesa também se destaca por ser opção mais ecologicamente correta.

O café preparado nela tem aparência de café coado devido à ausência da crema, típica do café expresso. Por outro lado, a cafeteira em si favorece que os óleos naturais do café sejam depositados na xícara e isto ocorre porque o filtro de metal não tem capacidade de absorvê-los.

Existem diversos modelos, seja em aço inox, em plástico ou em vidro, coloridas ou não.

De todo modo, seja o modelo clássico ou o mais moderno, a Cafeteira Francesa é costumeiramente associada à ideia de sofisticação e de requinte à mesa.

Como Preparar o Café na Prensa Francesa

Escalde a prensa

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Escaldar a prensa com água filtrada quente para pré-aquecer o recipiente. Em seguida, descarte a água.

Moagem e proporção

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Use café moído mais grosso que lembre a consistência de sal marinho. Recomendamos 10 gramas de café (2 colheres de sobremesa) para cada 180 ml de água.

DICA: Lembre-se, o café é como um fruto. Compre-o com frequência em pequenas quantidades para apreciá-lo no auge do frescor.

Adicione água quente

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Coloque a água quente na prensa francesa (um ponto antes de ferver, de 90° a 96°C). Certifique-se de molhar todo o café moído.

DICA: Para proporcionar ao seu café o melhor sabor possível, use água filtrada ou mineral (sem cloro).

Tampe e aguarde

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Coloque a tampa na prensa francesa, com o êmbolo para cima (sem empurrá-lo para baixo) e deixe o café ficar em infusão por 4 minutos.

Pressione e sirva

Empurre o êmbolo para baixo levemente até que ele atinja o fundo, prensando todo o pó do café para parar a infusão. Está pronto! Sirva e saboreie o seu café.

Fizemos um tutorial super simples e completo em Nosso Instagram com nossa querida Rosana Piva. Confira nos Links abaixo:

1º Vídeo – Clique Aqui

2º Vídeo – Clique Aqui

3º Vídeo – Clique Aqui

Como Escolher a Cafeteira Certa

Cique aqui para conferir as opções que temos em nosso Site

Depende muito do seu uso. Junto com a diversidade de materiais, a prensa francesa também é vendida a preços bem diferentes. Você consegue achar aparelhos que vão de R$ 50 até R$ 500.

Na verdade, o preço ou o material acabam sendo detalhes que complementam a cafeteira, mas não são os pontos mais importantes. Um café coado em uma cafeteira de metal ou de plástico terá pouca diferença de sabor. O importante mesmo é verificar o quão firme é o filtro em relação ao recipiente. Ou seja: o pistão da prensa francesa deve apresentar certa resistência quando é pressionado.

Outros critérios que podem ser observados são:

  • A quantidade de café que será feita por vez
  • O aspecto visual da cafeteira
  • A resistência do material
  • O tempo que você leva para tomar o café (escolha modelos que retêm o calor por mais tempo)
  • O preço do produto

Depois de ler essas dicas, é só por em prática e fazer um café delicioso!!

 

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